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1、明體例(論香氣)

烤煙型卷煙配方由于全部或接近全部使用烤煙煙葉，其香氣濃郁或清雅，具有優(yōu)美的烤煙香氣。

    烤煙型卷煙的加香貴在自然，不宜帶有明顯的非煙草氣息。尤其選用優(yōu)質(zhì)煙葉配制的高檔卷煙，更要注重芳香清雅、柔綿津醇的吃味，突出濃郁的煙香，吸后口感純凈。不殘留澀口滯舌的余味，襯托出烤煙自然香味特征。

    對(duì)于甲級(jí)以下的各等級(jí)卷煙，隨著等級(jí)的降低，因其配方中使用的煙葉等級(jí)相應(yīng)降低，香氣依次變?yōu)槌鋵?shí)、淡薄、低劣，其無(wú)論香氣質(zhì)還是香氣量都有所欠缺，并伴有雜氣、刺激性、余味不干凈等不足。這就要求通過(guò)加香加料來(lái)襯托和增補(bǔ)卷煙香氣，并能掩蓋雜氣，減輕辛辣刺激，改善余味。

    烤煙型卷煙本身有清香、濃香、中間香型等風(fēng)格特征，調(diào)香時(shí)也必須針對(duì)這些特點(diǎn)，在香精的組成上，應(yīng)細(xì)心調(diào)整清香、辛香、果香、膏香、花香、酒香和奶酯香等韻調(diào)相互之的配比，使得香精的香氣與葉組配方的煙香氣和諧一體，渾然天成。同時(shí)，也可以充分發(fā)揮調(diào)香師創(chuàng)造力和想象力，在滿足加香要求的前提下，賦予產(chǎn)品獨(dú)特的香氣風(fēng)格。如賦予產(chǎn)品濃香、清香、清甜香、果香、辛甜香或膏香風(fēng)格特征。烤煙香精宜帶有輕微的胡椒樣辛香的頭香，增進(jìn)生動(dòng)自然風(fēng)格，尤其要注意帶著令人有垂涎感的果醬蜜樣酸甜津醇的陳化煙的風(fēng)味。

2、定品質(zhì)〔選香料)

(1)頭香  甜橙油、香檸檬油、檸檬油、橘子油、白檸檬油、丁酸乙酯、乙酸異戊酯、檸檬醛、鳳梨醛、辛酸乙酯等果香韻香料能增添果甜的頭香風(fēng)味，改進(jìn)吃味。

    丁香蘿勒油、芫荽子油、肉豆蔻油、蒔蘿醛、姜油等辛香韻香料賦予產(chǎn)品辛香氣息，掩蓋雜氣。

γ-壬內(nèi)酯〔椰子香)、γ-十一內(nèi)酯（桃子香）、庚酸乙酯、乙酸乙酯、康釀克油等起著添加果甜酒樣香氣。

(2)體香  薰衣草油、忽布〔酒花〕酊、紫羅蘭'葉浸膏、苔青(樹苔、橡苔)浸膏、葉醇及其酯類、薄荷醇等增添煙草的清香。

乙位突厥酮、乙位突厥烯酮、乙位環(huán)高檸檬醛、麥芽酚等為增效添加劑。

一般以棗子酊、甘草酸鈉、甘草膏、甜葉菊甙、濃縮果汁、大茴香醛、蜜香香精、丙二醇和甘油等為甜味劑和保潤(rùn)劑。

葫蘆巴酊、白芷酊、獨(dú)活酊、茅香浸膏、菊苣浸膏、排草流浸膏、鳶尾浸膏、歐洲蒔蘿浸膏、小茴香油、堅(jiān)果核殼浸劑、非酶褐變反應(yīng)中的重排和降解產(chǎn)物等，均可作為矯味、抑制、增強(qiáng)、修飾煙香味的加料加香香精的用料。

郎姆醚、除萜柑橘類精油、異丙基二氫吡喃、姥姆香精、白蘭地酒香精、各種果味香精、蘋果酸、乳酸、糠醛及其衍生物等，為煙草制品增添酒香、果香、酯香和發(fā)酵陳化煙的醇厚柔綿的煙香風(fēng)味。

    香紫蘇油、甲基紫羅蘭酮、呋喃酮、琥珀酸胺、異佛爾酮、氧化異佛爾酮、法尼基丙酮、 百里香酚、3，5-二甲基吡啶、纈草油、茉莉凈油、玫瑰油、香苦木皮油等香料在增香矯味方面均有明顯作用。

    (3)基香  黑香豆酊、可可酊、咖啡酊、香蘭素、乙基香蘭素、香豆素、吐魯浸膏、秘魯浸膏、楓槭浸膏、香葉油、巖蘭草油、檀香油、廣藿香油、愈創(chuàng)木酚等香料起作增香和穩(wěn)定香精香氣的功用。

    (4)和合劑與修飾劑  苯甲醛、苯乙醛、苯乙酸、芳樟醇、苯乙酸苯甲酯、苯乙酸乙酯、玫瑰醇等修飾花香風(fēng)韻和合香氣。

    (5)增加天然感香料  云葉酊、貴葉酊、豫葉酊等增加煙草清香、中間香和濃香的天然煙樣香氣。